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| 会津の武家料理の代表作！会津藩直伝「鯉の甘煮」（こいのうまに） | |
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向瀧のおしながきには欠かせない、江戸時代から伝わる伝承の逸品です。 江戸時代、会津では家老田中玄宰の命により鯉の養殖が盛んでした。海のない会津では、魚の中で一番「位」の高い肴が鯉で、その頂点とされていたのが、【鯉の甘煮】です。 鯉のコクと深みのある甘味が絶妙で、タンパク質、タウリン、コラーゲンなどを多く含む健康的な薬効料理としても、世代を問わずご好評をいただいております。 |
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「鯉の甘煮」は常温で召し上がっていただく料理ですが、お好みにあわせて軽くレンジで温めるのも、なかなかのようです。 また、向瀧限定の純米酒【美酒佳肴】とベストマッチです。 |
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「鯉の甘煮」は、皆様からのご要望をいただき、
お持ち帰りが出来るように工夫したものです。
防腐剤、添加物など使用していないため、
季節によってはクール宅急便のみの、お取り扱いとなります。 なお、鯉は成長の具合によってや、個体差によって、骨まで食べられないものもございますが、調理上の不具合ではございませんのでご了承下さい。 |
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