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美酒佳肴 熟成
東山温泉 向瀧 美酒佳肴 熟成
3,400円(本体価格)
3,672円(税込み)
4合瓶(720ml)
購入数
美酒佳肴大古酒
向瀧にある野口英世博士の墨書「美酒佳肴」(びしゅかこう)。
大正四年(1915)にお母様シカさんとお泊まりになり夕食を楽しまれた際、思わず筆を執った英世博士は、お酒とお料理の絶妙な組合せに感動したのでしょう。
ある日、ひらめきました。
宿泊飲食業として、この感動は、いつの時代でも目指すべき感動と思い、磐梯山の麓で酒造りを続ける榮川酒造さんにご協力をいただき、平成十六年(2004)共同プロジェクトでお酒を仕込はじめました。
これから、また来年も、再来年も、ずーっと、
英世博士の感動を、向瀧のお料理の味と、榮川酒造のお酒の香で、追い続けます。
鯉の甘煮にしんの山椒漬けなど向瀧の料理に合わせた太めの味と、サッパリ系のほのかな香りが特徴です。
なので、、、このお酒は、どちらかというと濃い味の料理に合います。
お料理の邪魔にならないほのかな香りと、濃い味をすっきりとリセットするようなさわやかな飲み口です。

ワインソムリエによる美酒佳肴テイスティングレポートは、こちらです。
美酒佳肴熟成
美酒佳肴
会津産美山錦100%使用・山廃仕込・純米酒・熟成
原材料名米・米麹
精米歩合60%
日本酒度+1〜+2
酸度1.5〜1.6
アルコール分15度以上16度未満
4合瓶(720ml)
熟成期間1年6ヶ月以上
梱包状態化粧箱入り
味の特徴濃い味の料理に合わせた太めの味と、サッパリ系のほのかな香りが特徴です。特に熟成はまろやかな感じです。
美酒佳肴
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