こんにちは。
今日は、気温がぐんぐん上がってきて、春がちかづいてるな〜〜って思ってしまうほどでした。
鳥のさえずりも心地よく、穏やかな時間が過ぎていきます。

さて、会津の美味しいものは？！
と、お伺いしてみると、色々とお答え頂くのですが、
「お蕎麦！」というお答えも多いですよね。
先日、私は、飯盛山通りの「和田」というおそば屋さんへ行って参りました。
和田さんは、ご自分のところで栽培した蕎麦を使って、自家製麺で食べさせて下さいます。

こちらの写真は、ざる蕎麦・ざるうどん・ニシン蕎麦でございます。

ざる蕎麦もざるうどんもおいしくて、楽しめますよ！！
そして、このニシン蕎麦は、身体が温まって、冬の会津にはもってこいです！
にしんは、甘しょっぱい品の良い味で、ホッとさせてくれます。

私のお気に入りは、この付け合わせの「お豆腐」です。
身がしまっていて、かたくてとっても美味しいお豆腐！
お蕎麦以外にも楽しめるのは、この和田さんのポイント！

お近くまでいらしたら、どうぞ足を運んでみて下さいね！！

いよいよ明日から、三連休！！
沢山のお客様にお越し頂いているので、私も元気にみなさまをお迎えしたいと思います！
私を見かけたら、どうぞお声かけ下さいね！！

こんにちは。
今日は、雨模様。
でも、風は、少しあたたかくなってきて、過ごしやすかったです。
明日は、雪の予報ですが、気温が上がるとのことで、きっと山間部のみの気象予報ですね。
だんだんと、春の景色が楽しみになってきました。

さて、暖かい地方では、桜の便りも耳にする季節ですね。
会津盆地の桜の季節は、いつになるでしょう？！
私の予想では、4月の中旬ではないかな、、、って思います。

こちらの桜の写真は、私どもの中庭の桜の写真です。
今までの桜の開花時期は、4月20前後の時や、4月30日頃の時期もあり、予想がとっても難しいですね。

今年は、早い、、、とも言われているので、楽しみですね。
4月の中旬でしたら、会津若松市内の桜も楽しめる季節ではないか、、、と思います！

どうぞ一度桜の会津をご覧になってみて下さいね！！

おはようございます。
今朝起きると、一面がまっしろ！
え〜〜っ？！ってかんじですよね。
でもでも、会津の気候はいつも毎年こうなのです、、、。
お彼岸までに、一度春らしい気候になってから、また少し逆戻りするのです。
雪がふっているのですが、気温が零下にならないので、そんなに積もらないでしょうね。
会津の冬が「まだ、冬をたのしみたいよ〜〜！！」ってだだっ子言っているみたいですね。

さて、明日は、「彼岸入り」ですね。
会津のお彼岸は、春の訪れを告げる年中行事と言われていますので、
私は、楽しみにしています。
会津の春のお彼岸には、「会津彼岸獅子」がやってきて、会津の長〜い冬に終わりを告げます。
春の彼岸入りとともに、3体の獅子が笛と太鼓の音色に合わせ古式ゆかしい舞を披露しながら市内を舞いながら練り歩きます。
この舞いの披露は、「豊作」と「家内安全」をお祈りして、待望の「春の訪れ」を喜び合う伝統の会津の行事でございます。

この獅子の舞いは、大変貴重なものを身にまとっているので、その姿も、是非ともご覧いただきたいです。

獅子舞の披露は、20日の土曜日は、東山地区
21日は、鶴ヶ城や市街中心で、ご覧頂けます。

私ども向瀧には、21日夕方にやってきます！！
どうぞお楽しみになさって下さいね！

そして、獅子舞と記念写真を撮って、素敵な思い出をつくりましょう！

こんにちは！
今日は、春の気候で、過ごしやすいお天気でしたね。
少しこつぶの雨がふってきて、木々にみずみずしさを与えてくれたのかな、、、って思います。
そして、花粉症の季節ですね。
皆様は、花粉症はいかがでしょうか？
私は、さっそく今年も症状がでています・・・・
早めの対策をとらなくては、、、、と、思います。

さて、いよいよ、お彼岸入りをあさってにひかえ、会津の春も、すぐそこまで来ています！
向瀧の中庭でも、春の花々が少しずつ、ひっそりと、咲き始めるでしょう。

中庭は、自然に咲き誇るかずかずの珍しいお花や山野草に出逢えます。

ふきのとう

座禅草

あせび

猩猩袴

向瀧の春も、すぐそこです！
是非是非、春をみつけにいらして下さいね！！

こんにちは。
今朝は、お天気がよくて、気持ち良く晴れております！！
春が近づいてきたようなきがして、ワクワクしませんか？！

さて、春になると、鶴ヶ城の修繕工事がはじまるなぁ〜〜っておもっていましたら、あっという間にその時期になりました。

皆様ご存じかと思いますが、鶴ヶ城の「赤瓦葺き替え及び外壁補修工事」が実施されます。

期間：平成22年3月19日〜平成23年3月下旬（一年間）

そのために、天守閣二層まで足場組み工事が、4月まであり、写真のような状況（シートで覆われます）になります。
そして、5月以降は、本格的な工事にはいりますので、天守閣三層以上も足場組みがあり、さらに全面的に覆われてしまいます。

しばらくは、鶴ヶ城をみれなくなる寂しさがありますね。
と、ともに、一生見ることができないであろう、この大工事を人目でも見ておこうと思いませんか？！
きっと、もう見れないと思います！！

さらに、とっても素敵なご案内！

鶴ヶ城のしゃちほこがみれるんです！
工事期間中、しゃちほこをおろしている期間（6月〜11月）、限定で特別に公開してくれるそうです！

しゃちほこって、実は男女別があるのしっていましたか？！
雄と雌！！
牙の数や、体型や体重まで違うのです！！
それをみたいので、私はぜったいにお城にいくぞ〜〜！！
しかも、記事に書いてありますが、
「鶴ヶ城のしゃちほこの『瞳』には、ダイアモンドが埋め込まれています。しゃちほこの高さは155センチメートル！！」
ですって！！

みなくては、損します！！

期間や公開方法が決まったら、またブログしますね！！

こんにちは！
今朝は、風が冷たくて冷たくて、、、、びっくりするほどの冷たさでしたが、これから晴れそうです！！
お天道様が見えてきました。

さて、皆様にお知らせです。
こちらのパンフレットにあるように
「まちなか循環バス」というバスが二週間だけ運行するようになりました。
中小企業活性化支援補助事業で、運行されるもので、
期間が3月15日〜31日までの16日間だけの運行なのですが、市内を循環する無料のバスです。
会津に生活する人々の為のバスなのかと思われるのですが、
AコースとBコースとの2つあるので、少しでも皆様のお役に立てればいいな、、、っって私も思いました。
3月28日だけは、Cコースも運行されます。

私も乗ってお出かけしてみようと思います！！

私のお薦めは、お食事処・むらい　でお降り頂いて、「ソースカツ丼」を食べて、野口英世青春通りの會津壱番館前　でお降り頂いて、ティータイム！！

神明通りや、野口英世青春通りも、新しくオープンしたお店もあるようなので、楽しみですよね！！

少しでも会津の事を多くしり、皆様に情報をお届けできれば嬉しいです！

こんにちは。
今日は、少しひんやりとした気候です。
山々には、霧がかかっています。
東京からのお客様が「うわぁ〜〜！！東京はポカポカの春だったのに、会津はさむ〜〜い！」とびっくりなさっていました。
19℃くらいの気候の東京都、現在3℃の会津では、大きな違いがございますものね。。。。

さて、今週は、オリジナル純米酒「美酒佳肴」の三段仕込みをしておりました。
添仕込み・踊りのあと、また仲仕込み・留仕込み、という日本酒の大切な仕込みです。
先日、榮川酒造さんでの「初仕込み」のあと、酵母添加した「酒母・麹」のあとの、大切な大切な仕込みです。
酒母の中に、お米をいれていくお仕事なのですが、
ただ単純に、仕込む分のお米を一度に大量の蒸米で仕込むというわけではなく、酒母の酵母と酸が極端に薄められると雑菌が増えやすくなってしまうので、段階を踏んで仕込みを行います。
三段仕込みは、「添（そえ）」「仲（なか）」「留（とめ）」の三段階あります。

榮川酒造さんと一緒に心を込めてかわいがっている「美酒佳肴」
そのお隣には、榮川さんの「龍ヶ沢」が、一生懸命そだっているのです。
一緒にかわいがってもらって、しあわせですよね。。。

私たちが、心を込めてかわいがったお酒は、日本中探しても世界中探しても、ここ向瀧にしかありません！
是非とも、皆様にもこの美酒佳肴と出会って頂ければ嬉しいです。

お酒の仕込みでは、まず、お米のデンプンを、麹菌が作った酵素の働きで「糖化」して、酵母が糖をアルコールに変化し「発酵」させます。
「添仕込み」は、まず「酒母」「麹」「水」の中に「蒸米」をいえれて仕込みます。
次に「踊り」といって、添仕込みの翌日は薄まった酵母を増殖させるために仕込みを一日お休みするのです。
そして、仲仕込み・留め仕込みと、連日蒸し米をいれていきます。

この写真は、私どもで仕込みに伺ったときの様子です。

お米を蒸し上げて、蒸し米をわけて冷やす機械へ運び、
そのあと、さらに自然にさますために、別のお部屋へはこぶ。

気温が大切で、そして、蒸し米をきっちりとした温度までさげる！これが、重要なのです。

この温度を保つことをしっかりと行うことで、三段仕込みが大変うまくいくのです。
そして、おいし〜い純米酒になるのですね。

大変楽しく参加させて頂きましたが、これからも榮川酒造さんの蔵人さんたちに守られながらかわいがられながら過ごしていくのでしょうね。
楽しみです！
今年も、一段とおいしくな〜れ！

こんにちは。
今朝は、気温がマイナス5℃まで下がったようですが、現在は、少しおだやかな気候になりました。
でもでも、、、、「さむ〜〜い！！」の言葉は、口元からなくならなくて、、、、ｽﾐﾏｾﾝ・・・・

さて、今日は、今月のイベントのお話です。
毎回たいへんお楽しみ頂いている「あぐり・カフェ」でございます。
なんと、5回目を開催できることになったのですね！！
今回のポイントは、「いちご！！」だと思いますけど、いかがでしょうか？！

会津の町には、他の地域にはないこだわりの食材がいっぱい！！
そして、そんな会津の農家さんとキッチンを愛する人々をつなぐイベント「あぐり・カフェ」が開催されるのです！！
私もこのところ、毎回お伺いしているのですが、おいしい食材や食べ物がいっぱいあって、たのしんでいます！
とくに、いつも楽しみに行くのは、
「あるりランチ」です。
二種類のランチボックスがあるのですが、どちらも600円！
A-Boxが、「ふんわり春のLUNCH BOX」鶏と春野菜のフリットmix & 桜ご飯
B-Boxが、「からだ目覚めるカレーLUNCH BOX」クルマ部と御豆さんのスパイシーカレー＆あま〜い新たまねぎごはん

どちらもたべたいな〜〜！！

それから、それから、、、、

先日、ブログでもご紹介したカフェ「鼎（かなえ）」の
西会津町で育てられた栄養素たっぷりの「西会津ミネラル野菜」を使う季節の野菜スイーツが頂けます！

それから、それから、、、

会津地鶏みしまやさんからの「やきとり」
会津食文化の歴史を伝える固有種「会津地鶏」
飼育の中でも希少な三島町会津地鶏を香ばしくジューシーな味が楽しめます！！

私のいちおし！！

まちなかもにぎわい、とってもいきいきとしていることも、私の楽しみのひとつです！

ぜひともおでかけくださいね！！

3月28日　日曜日
午前10時から午後3時まで
野口英世青春通りにて・・・・

こんにちは。
今朝もちょっぴり寒い気候でございます。
うっすらと、クルマの窓には、雪がのこっておりました。
さむ〜〜い！！さむい！と口癖がでてきてしまいます、、、、

さて、連日のご紹介の「会津唐人凧」でございます。
私の作成した凧を写真に写してきたので、みてみてくださいね！！

まずかたどった凧の絵柄を切り抜いて、その後、骨組みの横骨をボンドでつけて、、、
そして、1枚目の写真は、その後、今度は、縦の骨組みをボンドでくっつけたところです。
そのあと、骨組みがしっかりと凧に着いているように、補強をそれぞれに施して、
凧の下の骨に凧の足？！のような重し？！の紐を取り付けます。
（2枚目）

さてさて、次は、凧職人のご主人様にお手伝い頂いて、凧の中央にふたつの穴を開けて頂き、そこにたこ揚げに大切な紐とおしを行います。
すぐにほどけないように、、、強くてもあがるように、、、、
そんな感じで、とりつけました。
3枚目の写真ですが、わかりますでしょうか？！

そして、4枚目が、完成の写真です。
上手にできました！！
綺麗に袋にいれていただき、完成です！！
一緒に勉強した仲間達（スタッフ）と記念撮影です！！
ご主人にも入って頂いちゃいました！
（私が撮影したので、、、、私はいませんが、、）

会津の伝統の文化を学ぶことができて、とっても幸せです。
そして、この貴重な建物におじゃますることができて、大変光栄に思いました。
これから、もっともっと会津の学びを増やしていこうねっって、スタッフと話していました！

どうぞ皆様にもお力添えをおねがい致します。

ちなみに、私の作品は、向瀧の売店にかざってありますので、もしよろしければ、ご覧下さいませ。。。。。

こんにちは。
今朝は、雪がつもっていて、びっくりしました！
昨日は、東北地方もあれてしまって、交通機関にずいぶんと影響があったのでしょうね。
みなさま、本当におつかれさまでございます。

さて、昨日に引き続き、「会津唐人凧」の手作り体験をしてきたので、竹藤さんでの写真をお見せしたいと思います。
スタッフ達と一緒に、会津の伝統文化や民芸品を大切にまもっているところへお邪魔して、学びを増やしております。

1枚目は、竹籐さんのご主人様。
お話をじっくりとしてくださり、また作り方をご親切丁寧に教えて下さり、とっても楽しい時間を過ごしました。
2枚目は、まずはじめに！！の段階の一枚紙の姿です。
ここから、はじまります！
3枚目は、鋏で型どりを切り落としたところです。
4枚目は、いよいよ凧の骨組みをボンドでつけていく仕事をしていくところです。

ひとつひとつ、丁寧に行うことで、凧に命をやどしていくきもちになれました！
続きは、明日！！