こんにちは。
春ですね〜〜！！
雨がふっている様子をみると（雪ではないと、）気温があがってきていて春を感じます。

春の訪れと言えば、彼岸獅子ですが、
山菜や、筍の春のかおりが、いまも香ってきそうな気がします。
筍といえば、、、、
春のメニューにも「会津の伝統郷土料理」の「こづゆ」を提供致しております。
その「こづゆ」には、春メニューとして、会津の名物の「磐梯筍」をふんだんに使っております。
私は、この磐梯筍が大好物で、おもわず筍だけ食べたくなってしまうくらい！！
細竹ともいいますが、会津の人々は、各家庭でこお細竹を採りにでかけて、缶詰にして保存されるようです。
びっくりですよね！
とっても美味しいので、是非とも会津の名物をお楽しみ下さいね。

そして、こづゆをお楽しみ頂けるととってもうれしいです！

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こづゆとは・・・

福島県会津地方の郷土料理。
つかっている具材は、さすがの盆地！会津地方らしく「乾物」が中心なのです。
時代は、江戸時代後期から明治初期にかけて会津藩の武家料理や庶民のごちそうとして、沢山の人々に愛されるお料理でした。
会津の今では、お正月やお祝い事などの冠婚葬祭で、ご提供することが多く、各家庭でもそれぞれの味として作られています。
特徴は、だしが「ほたての貝柱」です。
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