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| カーソルを合わせると、大きな画像が替わります（写真撮影・鵜澤昭彦氏） | ||||||
身体の芯から温まる、そんな冬の献立です。
- 身体の芯から温まるような、そんな冬の献立にしてみました
- 食前酒「向瀧の酒・美酒佳肴の甘酒」・向瀧の酒・美酒佳肴の甘酒、、、深い味わいです。
- 先付「透かし大根」・大根のやさしい甘さが透明度を引き立てます。
- 前菜「前菜盛り合わせ」・水菜のかつお掛け、冬至かぼちゃ、プチプチわさび漬け、焼きリンゴ、磐梯鱒の昆布巻き、カリカリコラーゲンなどを、盛り合わせます。
- 向付「雪国に鯉のたたき」・雪国の景色の中、鯉のたたきを山芋と合わせます。
- お凌ぎ「体内燃焼ごんぼ湯」・揚げた立川ゴボウ（会津伝統野菜）が、秘伝のあつあつ味噌だれと、燃え上がります。
- 煮物「会津伝統の汁、こづゆ」・会津伝統の汁、こづゆ、冬もほかほかです。
- 鍋物「福島酵母牛のぷちスキヤキ」・柔らかくとろける福島酵母牛をスキヤキにしてみました。卵は会津盆地平飼いの産み落とし自然卵。例年人気の鍋物です。
- 伝承の一品「会津藩直伝・鯉の甘煮」・ 向瀧のおしながきには欠かせない、江戸時代から伝わる伝承の逸品です。『美酒佳肴』と相性Good！
- 強肴「にしんの山椒漬け」・会津の食文化、保存食を代表する「鰊の山椒漬け」です。ファンがいっぱいです。『美酒佳肴』と相性Good！
- 揚げ物「ほっとぼっこ！芋饅頭」・粘りけの強いぼっこ芋で、饅頭を作りました。
- ご飯「会津産コシヒカリ」・会津産の甘〜いコシヒカリ（朝のお米はもっと、もちもちコシヒカリです）
- デザート「つるん！会津身不知」・会津身不知柿を、グラスに盛りつけました。
