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| カーソルを合わせると、大きな画像が替わります（写真撮影・鵜澤昭彦氏） | ||||||
身体の芯から温まる、そんな冬の献立です。
- 身体の芯から温まるような、そんな冬の献立にしてみました
- 食前酒「向瀧の酒・美酒佳肴の甘酒」・向瀧の酒・美酒佳肴の甘酒、、、深い味わいです。
- 先付「会津門田 柚子かぶ」・会津門田産のかぶを、柚子の香りで仕上げました。
- 前菜「前菜盛り合わせ」・極上弾力紅鱒魚卵、冬至南瓜、紅鱒の昆布巻き、赤カブの甘酢漬け、ブロッコリーのオリーブ和え、焼きリンゴなどを、盛り合わせます。
- 向付「雪国に鯉のたたき」・雪国の景色の中、鯉のたたきを山芋と合わせます。
- お凌ぎ「体内燃焼ごんぼ湯」・揚げた立川ゴボウ（会津伝統野菜）が、秘伝のあつあつ味噌だれと、燃え上がります。
- 煮物「会津伝統の汁、こづゆ」・会津伝統の汁、こづゆ、冬もほかほかです。
- 鍋物「会津地鶏の雪見鍋」・会津地鶏と甘い大根の出汁が、アツアツの鍋で融合します。
- 伝承の一品「会津藩直伝・鯉の甘煮」・ 向瀧のおしながきには欠かせない、江戸時代から伝わる伝承の逸品です。『美酒佳肴』と相性Good！
- 強肴「にしんの山椒漬け」・会津の食文化、保存食を代表する「鰊の山椒漬け」です。ファンがいっぱいです。『美酒佳肴』と相性Good！
- 揚げ物「夕やけの雪山ボッコ芋」・粘りけの強いほくほくのぼっこ芋を、優しい人参ソースで包みます。
- ご飯「会津産コシヒカリ」・会津産の甘〜いコシヒカリ（朝のお米はもっと、もちもちコシヒカリです）
- デザート「つるん！会津身不知柿」・会津盆地でとれる身不知柿をデザートに仕上げます。
