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| カーソルを合わせると、大きな画像が替わります（写真撮影・鵜澤昭彦氏、コシヒカリは平田裕一） | ||||||
実りの秋、香ばしさと味わいの会津です
- 食前酒「がまずみのしずく」・天然搾り、あまずっぱ〜い、がまずみのしずくです。この一杯が、食をすすめます。
- 先付「盆地長葱の鰹がけ」・会津盆地独特の柔らかい、優しい甘さの長葱に椎茸を合わせて、鰹節を振りかけます。大地の優しさが広がります。
- 前菜「秋色満載の前菜」・モロヘイヤ醤油漬け 岩魚の美酒佳肴焼き 手作り胡麻豆腐 蒸かしかぼちゃ まんまる黄身寿司 しましまささぎ 秋みょうがの甘酢漬け、、、艶やかな会津の秋味です。
- 向付「磐梯鱒の秋色お刺身」・好評！脂のシッカリのった磐梯鱒の鮮やかな色は、秋色です。
- 煮物「会津伝統の汁、こづゆ」・会津の伝統的な郷土料理「こづゆ」です。 秋は銀杏を入れてみました。
- 焼物「秋の山里 朴葉焼き」・会津地鶏、磐梯の椎茸を味噌を焦がしながら、香ばしさと共に焼き上げます。
- お凌ぎ「ほくほくお芋と会津古代米」・甘〜いほくほくお芋とプチプチの会津古代米。
- 伝承の一品「会津藩直伝・鯉の甘煮」・ 向瀧のおしながきには欠かせない、江戸時代から伝わる伝承の逸品です。『美酒佳肴』と相性Good！
- 強肴「にしんの山椒漬け」・会津郷土料理の定番、にしんの山椒漬け。噛めば噛むほど味が出ます。『美酒佳肴』と相性Good！
- 揚げ物「滋養強壮 鯉の揚げ出し」・滋養強壮に、鯉の揚げ出し！タンパク質、タウリン、コラーゲンなど美容と健康に鯉！
- ご飯「会津産コシヒカリ」・会津産の甘〜いコシヒカリ（朝のお米はもっと、もちもちコシヒカリです）10月初めには新米になる予定です。
- デザート「りんごのジュレ掛け」・会津で採れるリンゴのジュレ掛けです。季節によってリンゴの種類が変わります。
