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| カーソルを合わせると、大きな画像が替わります（写真撮影・鵜澤昭彦氏） | ||||||
実りの秋、香ばしさと味わいの会津です
- 食前酒「会津美里町 葡萄のしずく」・会津美里町でとれる葡萄のしずくです。この一杯が、食をすすめます。
- 先付「実りの秋に 生木耳の白和え」・会津盆地で採れた生木耳を優しい白和えにしました。
- 前菜「秋色満載の前菜」・盆地長葱の鰹がけ 蒸し南瓜 紅鱒の美酒佳肴焼き モロヘイヤの醤油漬け 秋みょうがの甘酢漬け、、、艶やかな会津の秋味です。
- 向付「秋山河鯉月見」東の山から月が昇り、山河を照らします。
- 煮物「会津伝統の汁 こづゆ」・会津の伝統的な郷土料理「こづゆ」です。 秋は銀杏を入れてみました。
- 鍋物「会津地鶏と盆地の惠」・実りの秋を会津地鶏と味噌味に仕上げました。
- お凌ぎ「会津大川 山女魚ごはん」・会津大川で育った山女魚の風味をお楽しみください。
- 伝承の一品「会津藩直伝・鯉の甘煮」・ 向瀧のおしながきには欠かせない、江戸時代から伝わる伝承の逸品です。『美酒佳肴』と相性Good！
- 強肴「にしんの山椒漬け」・会津郷土料理の定番、にしんの山椒漬け。噛めば噛むほど味が出ます。『美酒佳肴』と相性Good！
- 揚げ物「会津丸茄子とコシヒカリ」・実りの会津盆地！野菜も、お米も、紅葉も楽しめます。
- ご飯「会津産コシヒカリ」・会津産の甘〜いコシヒカリ（朝のお米はもっと、もちもちコシヒカリです）10月初めには新米になる予定です。
- デザート「会津りんごのジュレ掛け」・会津里山で丁寧に育てられたりんごのジュレ掛けです。
