会津の郷土料理を、化学調味料なしの身体に優しい安全な調理法でお届けします。
冬の献立・お気軽プランの一例です 2011年の冬の献立は、 甘い透明感のある大根から、 冬至カボチャ、磐梯鱒の昆布巻き、カリカリコラーゲン、 こだわりの卵での牛肉とろとろのすき焼き、 体内燃焼ごんぼ湯、ほっとぼっこ!芋饅頭など、、、 身体の中から温まる、会津の味を集めました。 |
【会津藩が鯉料理を奨励したわけとは?】 【2011年・春のメニューの一例】 【2011年・夏のメニューの一例】 【2011年・秋のメニューの一例】 【2011年・冬のメニューの一例】NEW! 【特別料理の一例】 【立入禁止・味の秘密】
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2009年11月号、「自遊人」美味しい宿大賞ランキングに、ランクインしました!
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『身体にやさしい素朴な会津』具体的には、
★料理が手作りであること ★鯉の料理を極めること ★安全でおいしい地元の有機栽培の農作物を使うこと ★適量で適温であること ★もっと季節感があること ★会津の歴史に基づくこと ★裏山の味覚を再発見すること ★白いご飯にこだわること ★常に評価改善すること などの項目に沿ってメニューの組み立てを行っております。 |








